Cá nục kho cà chua là một món ăn dân dã của người dân vùng biển. Những miếng cá kho béo ngậy đậm đà, thơm mùi gừng, vị cay nhẹ ăn nóng cùng cơm trắng rất ngon.

triseo-ro

Vấn đề mà nhiều chị em nội trợ hiện nay gặp phải là khi kho cá thường bị tanh. Chị em không phải lo lắng nữa nhé đã có bí kíp dưới đây. Cùng xem cách hướng dẫn kho cá nục với cà chua nhé!

ca-nuc-sot-ca-chua-2

Nguyên liệu:

- Cá nục: 500g (có thể thay bằng cá thu nhật, cá bạc má hay một loại cá biển khác)
– Cà chua: 4-5 trái
– 1 củ hành khô, 1 trái ớt, 1 nhánh gừng và nhánh hành lá.
– Gia vị: Muối, bột nêm, nước mắm, dầu ăn, đường.

Cách làm:

Bước 1: Cá chọn con to vừa phải, còn tươi. Sau đó mổ bỏ ruột, bóp với chút muối rồi rửa lại cho sạch, cắt con cá làm 2 hoặc 3, để ráo nước.

Bước 2: Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, bổ đôi bỏ lõi, xắt nhỏ.

Bước 3: Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, xắt nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1/2 đập giập, phần còn lại thái sợi. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, chảo nóng già cho dầu ăn vào sau đó cho cá vào chiên sơ 2 mặt.

Bước 5: Cho nồi kho lên bếp, gạn phần dầu chiên cá còn dư ở trên vào. Sau đó cho hành củ vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua cùng 1/2 thìa bột nêm, 1/3 thìa đường  vào xào kĩ.

Bước 6: Khi cà chua chín kĩ, cho cá đã chiên sơ ở trên cùng phần gừng đập giập và ớt vào nồi kho. Thêm 1 bát nước sôi vào kho cùng. Chú ý nước phải ngập mặt cá và kho nhỏ lửa đến khi cá chín nhừ, món cá này không kho  cạn khô mà vẫn còn một lớp nước sốt bên dưới. Bạn cũng có thể kho bằng nồi áp suất cho nhanh.

Bước 7: Khi cá chín cho phần gừng thái sợi và 1 thìa nước mắm vào nồi cá sau đó tắt bếp, rắc hành lá xắt nhỏ lên trên.

Món cá nục kho cà chua là món ăn rất được nhiều người ưa thích, các bạn nên kho cá nhiều nước 1 chút để làm nước sốt chấm rau sống luôn. Nhớ phải ăn khi món này còn nóng để nguội sẽ tanh và khó ăn hơn.

Chúc bạn và gia đình ngon cơm với cách làm cá nục kho cà chua đậm đà!

Theo Eva.